Katsuobushi Là Gì

Katsuobushi còn được gọi là Okaka, là cá ngừ pkhá thô được lên men với hun khói. Nghe tưởng chừng dễ dàng và đơn giản, tuy vậy các công đoạn chế biến ấy được người Nhật làm khôn xiết công trạng, cẩn thận.

Bạn đang xem: Katsuobushi là gì


Katsuobushi nói một cách khác là Okaka, là cá ngừ pkhá khô được lên men và hun khói. Nghe tưởng chừng dễ dàng và đơn giản, nhưng mà các công đoạn bào chế ấy được người Nhật làm cho cực kỳ công huân, tỉ mỉ.

Thật cạnh tranh hoàn toàn có thể hình dung được món ăn Nhật nào ko đựng những một số loại cá với cá ngừ bào Katsuobushi - sản phẩm tưởng chừng đơn giản đã có được người Nhật nâng vị trí lên mức độ tinh tế và sắc sảo tốt diệu cùng là một trong Một trong những món tiêu hóa mồm cực kỳ.

Cá ngừ sau khi đánh bắt cá về được lọc cho phần đầu, xương với vây, lọc phi lê cùng đi rửa sạch sẽ. Những miếng phi lê cá ngừ kế tiếp được hâm sôi trong khoảng 1 giờ đồng hồ đồng hồ thời trang nhằm thải trừ mùi vị tanh cùng mỡ chảy xệ cá.


*
Công đoạn có tác dụng cá ngừ thô yên cầu những năng lực, thời gian làm mất cả năm trời mới được may mắn.

*
Cá ngừ khô có hẳn bàn bào riêng rẽ.

Ít duy nhất 6 giờ mỗi ngày và vào buổi tối đa 2 tuần, philê cá ngừ được hun sương được làm bằng gỗ sồi. Sau đó, philê được lên men bằng phương pháp phun thêm những loại nấm Aspergillus glaucus để lên trên mốc trong khoảng 2 tuần rồi cạo vứt pkhá thô cùng tLong lại nnóng.

Xem thêm: Báo Giá Hồ Cá Thủy Sinh Giá Bao Nhiêu ? Giá Mua Bao Nhiêu

Quá trình này lặp lại các lần trong vô số tháng, thậm chí cả năm, cho tới lúc miếng cá giờ đây nlỗi một thanh mộc, cân nặng chỉ còn khoảng chừng 1/5 so với ban sơ.

Trông phía bên ngoài cùng lúc nắm gõ sát vào nhau, hai tkhô giòn Katsuobushi phân phát ra tiếng lạch cạch ko không giống gì gõ hai tkhô nóng củi thô vào nhau cả. Tuy nhiên Khi bẻ đôi ra, thanh hao củi thô ấy lại sở hữu trong bản thân màu hồng nâu nphân tử xuất xắc rất đẹp nhỏng viên ngọc vậy.


*
Cá ngừ thô có không ít các loại với nhiều mức giá thành.

Khi áp dụng, người ta bào những miếng cá thô bên trên một cái bào giống hệt như dòng bào thợ mộc siêu nhan sắc bén tất cả khoang cất làm việc bên dưới Call làkezuriki. Các phiến cá bào thành phđộ ẩm mỏng manh tang gồm vị ngọt rất riêng, được rắc lên không ít món ăn của Nhật nlỗi bánh xèo, bánh bạch tuộc nướng Takoyaki, cơm bento, ăn lẫn cùng với đậu prúc giá buốt hiyayakko, rắc vào mì sotía...

khi đĩa bánh takoyaki tròn tròn cỡ quả láng tenis nghi chết giấc khói vừa thoát ra khỏi khuôn, chủ cửa hàng rắc lên một chút ít cá bào. Hơi nóng làm cho các phiến cá mỏng tanh manh “ngoe nguẩy” chú ý nhỏng sinch đồ dùng sinh sống cực kỳ ưng ý mắt.


*
Đây là món ăn uống không thể thiếu trong vô số những món ngón của tín đồ Nhật.

*
Nếu bạn có nhu cầu biết về quy trình làm cá ngừ bào, rất có thể coi bộ phim truyền hình siêu thị nhà hàng danh tiếng Osen.

Vị ngọt của tkhô nóng cá ngừ bào Katsuobushi bắt đầu từ hàm lượng axit inosinic cao trong cá. Tkhô hanh cá ngừ Katsuobushi chứa đựng nhiều Vi-Ta-Min B12, niacin, Fe, cực tốt đến sức mạnh. Nó được hiểu gồm tác ngnạp năng lượng đề phòng cao huyết áp, bức tốc tính năng của gan và giúp sút những bệnh liên quan cho tlặng. Đây là 1 trong số những yếu tố bao gồm đóng góp thêm phần tạo nên sự tuổi thọ xứng đáng kinh ngạc của bạn Nhật. Thậm chí, nhiều người dân coi nó là tuyệt kỹ ngôi trường tchúng ta.


Báo Lao Động giữ phiên bản quyền văn bản trên website này. Báo năng lượng điện tử Lao Động được cải cách và phát triển bởi vì Lao Động Technologies © 2021