Bạn đang xem: Cách làm bắp cải chua
Bắp cải các bạn nên chọn lựa đa số bắp cuống còn tươi, không bị dập úa giỏi sâu không ít, hình dáng cải bắp tròn, cần sử dụng tay ấn vào thấy chắc và cứng, ráng lên thấy nặng trĩu tay, chính là hầu như cải bắp đặc ruột, các lá. Bên cạnh đó, Màu sắc của cải bắp cũng phần như thế nào ra quyết định chất ngọt của chúng. Theo đó, chúng ta nên lựa chọn bắp cải gồm blue color đậm, hoặc xanh nõn núm do cải bắp white color tinh, với lựa hồ hết bắp cải bẹ ngoại trừ sáng loáng, tươi nuột nà.
Bắp cải bóc tách loại bỏ lớp bẹ già bị sâu, dập úa phía bên ngoài, tiếp đến xắt sợi mỏng tanh rồi đi rửa không bẩn.
Rau răm nhặt rửa sạch, nhằm ráo rồi thái khúc lâu năm khoảng chừng 1 đốt ngón tay.
Ớt sừng cọ sạch sẽ, thái theo từng lát chéo cánh.
Hành thô bóc tách vỏ, thái theo từng lát.
Hành lá giảm cội, cắt đầu ngọn bị héo quà, rửa sạch sẽ, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhiều năm 2cm.
Hũ chất thủy tinh rửa sạch sẽ, lau khô. Cẩn thận hơn, bạn cũng có thể tráng nước muối ấm đun sôi để nguội để khử trùng hũ, giúp cho dưa bắp cải không biến thành úng.
Xem thêm: Giá Xe Exciter Giá Bao Nhiêu, Thủ Tục Mua Xe Exciter 150 Trả Góp Nhanh Gọn
Cho 5 lít nước đung nóng nhằm nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối hạt phân tử vào (vị khá khá mặn là được) với mang đến cải bắp, củ cà rốt, rau răm và hành lá vào dìm khoảng 5 phút ít. Mục đích của việc ngâm này giúp các vật liệu sạch hơn, với đặc biệt là ngâm nước thanh lọc đã nấu bếp sôi thì sẽ giúp đỡ đến dưa bắp cải muối hạt không trở nên úng váng do bị dán nước lã.
Theo kia, cho 2 lsố lượng nước vào nồi, trộn 2 thìa bột canh muối hạt với 3 thìa đường white vào, khuấy phần lớn với nấu nướng già sôi hỗn hợp này. Việc nấu bếp sôi nước muối hạt mặt đường này để giúp đến bắp cải muối hạt sạch mát, nước muối không còn bị nổi váng.
Đổ nước muối hạt đường ra âu to đến nhanh khô nguội.
Khi nước muối đường nguội, bạn cho những nguyên liệu vào (trừ hành cùng ớt) vào âu này, trộn số đông 1 lần tiếp nữa rồi vớt ra bỏ vô hũ. Động tác này giúp cho các nguyên vật liệu thnóng phần đa rộng. Cđọng mỗi lớp cải bắp cà rốt lại cho một ít hành thô, vài lát ớt, liên tục làm cho những điều đó cho tới lúc hết số nguyên vật liệu sẽ sẵn sàng.
lúc đang đến hết nguyên vật liệu vào hũ, cần sử dụng tay ấn vơi xuống 1 chút nhằm các nguyên liệu lèn sát vào nhau, tiếp nối đổ nước muối hạt con đường vào.
Thêm 1 bí quyết nhằm muối dưa bắp cải ngon, giòn, không biến thành úng, sẽ là bạn nên bảo vệ nguyên vật liệu muối hạt luôn chìm trong nước. Chính bởi vì vậy, sau thời điểm đổ nước muối bột vào, chúng ta sử dụng vỉ để nén lại.