CÁCH LÀM NƯỚC TƯƠNG ĂN BÚN

(SGTTO) – Các món ăn của VN sẽ tròn vị rộng ví như ăn với với nước chnóng, nhất là nước mắm nam ngư với nước tương. Với mỗi một món ăn uống sẽ có bí quyết pha nước mắm nam ngư, nước tương lẻ tẻ, làm cho mùi vị đặc thù của từng món.

Bạn đang xem: Cách làm nước tương ăn bún

Đang xem: Cách trộn nước tương

Việc trộn nước mắm, nước tương tưởng đơn giản dễ dàng mà lại trường hợp trộn không thích hợp phương pháp thì mùi vị của nước chấm sẽ không đúng vị, làm món ăn không được ngon. Sài Gòn Tiếp Thị Online vẫn đàm phán cùng với đầu phòng bếp Nguyễn Văn Thông (phòng bếp trưởng nhà bếp Sài Thành) để sở hữu được công thức trộn nước mắm, nước tương ngon cùng đúng điệu.

*
Nước mắm, nước tương trộn không chỉ là ngon mà hơn nữa nên ưa nhìn. Ảnh: Bếp trưởng Nguyễn Vnạp năng lượng Thông

Với nhiều loại món ăn, công thức pha nước mắm nam ngư với nước tương vẫn thế nào, thưa phòng bếp trưởng?

Có những bí quyết trộn nước mắm tùy các loại món ăn uống. Với món cơm tnóng, bún thịt nướng, bún giò lụa, bí quyết trộn nước mắm đang là 3 muỗng nước mắm, 2 thìa con đường, 50% muỗng gia vị mì chính, 4 thìa nước thanh lọc. Sau đó nấu ăn sôi, cho vô 1 thìa dấm, tắt nhà bếp nhằm nguội, cho 1 thìa tỏi bằm nhỏ dại với 1 thìa ớt bằm nhỏ tuổi.

Với nước mắm nam ngư sử dụng cho các món trộn hoặc gỏi nlỗi gỏi tiến vua tôm làm thịt, gỏi tai heo ngó sen, nộm dạ dày hành tây… bí quyết trộn như sau: 3 muỗng nước mắm nam ngư, 3 muỗng mặt đường, 3 muỗng nước cốt ckhô nóng, kết hợp, cho 1 muỗng tỏi bằm, 1 muỗng ớt bằm.

Pha nước mắm cho những món bún chả TP Hà Nội, bánh cuốn, bánh tôm tây hồ… có 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, một nửa thìa gia vị mì chính, 3 thìa nước thanh lọc, tổ hợp, cho một thìa tỏi xay, 1 thìa ớt băm, 1 thìa nước cốt tắc với đu đủ, su hào, cà rốt muối bột chua.

Riêng nước tương tỏi ớt dùng làm ăn kèm cùng với món bánh hỏi thịt con lợn quay hoặc có tác dụng nước chấm với đồ dùng xào, giải pháp trộn gồm 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng cốt ckhô hanh, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa ớt bằm.

Xem thêm: Tiền Thái Lan Bằng Bao Nhiêu Tiền Việt Nam (Vnd), 100 Tiền Thái Lan Bằng Bao Nhiêu Tiền Việt Nam

Nước tương dùng kèm cơm trắng con gà xối mỡ thừa, cơm trắng chiên Dương Châu, phương pháp trộn tất cả 3 thìa nước tương, 2 muỗng con đường, 1 muỗng dấm, 2 thìa tương ớt, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt băm.

Nếu mong muốn pha sẵn nước mắm cùng nước tương nhằm dùng nạp năng lượng dần dần, bí quyết pha như vậy nào?

Nếu muốn pha nước tương, nước mắm nam ngư nhằm lâu thì nên nấu ăn đến sôi, tiếp nối vớt bong bóng, để nguội, bỏ vào tủ non, khi nào ăn uống new cho tỏi, ớt tùy khẩu vị.

Để trộn nước mắm nam ngư, nước tương trông bắt mắt, tức thị tỏi và ớt gồm màu đẹp mắt với nổi bên trên mặt phẳng thì nên bao gồm bí quyết gì?

Bí quyết là tỏi, ớt cần bằm bé dại và yêu cầu thô thì màu sắc rất đẹp cùng nổi lên phía trên mặt phẳng nước mắm, nước tương.

Nếu sử dụng một tnóng thớt nhằm băm tỏi, ớt, buộc phải bằm tỏi trước rồi bắt đầu bằm ớt vày giả dụ bằm ớt trước thì màu sắc ớt tạo nên màu tỏi không còn được White. Chụ ý là cần vứt hạt ớt bởi vì ăn uống cay, không dừng lại ở đó hột ớt bám dính thành ruột ko xuất sắc mang đến sức mạnh. Nên phối hợp 2 loại ớt là ớt sừng để mang màu sắc đẹp.

Lúc sử dụng ớt nên phối hợp 2 loại là ớt sừng để lấy màu sắc và ớt hiểm để lấy vị cay. Vì nếu sử dụng ớt sừng thôi thì màu đẹp cơ mà ko cay hoặc dùng thật các ớt hiểm để sở hữu màu đẹp thì quá cay.