Bechamel Là Gì

Cách làm xốt Béchamel siêu đặc trưng vào chế biến món Âu. Đây là các loại xốt nền được sử dụng trong tương đối nhiều nhiều loại xốt Âu lừng danh. Không yên cầu vô số nguyên vật liệu, xốt Béchamel gồm giải pháp làm dễ dàng và đơn giản cùng dễ dãi.

Bạn đang xem: Bechamel là gì

*

Xốt Béchamel – một trong 5 một số loại xốt nền quan trọng đặc biệt vào nhà hàng siêu thị Âu. Ảnh: Internet

Xốt Béchamel là gì?

Xốt Béchamel nói một cách khác là xốt Trắng với là 1 trong vào 5 loại xốt nền cơ bản của ẩm thực ăn uống Âu nhất là nước Pháp. Nguyên vật liệu thiết yếu nhằm sản xuất nên một số loại xốt này là bơ, bột mì, sữa, hành tây, đinch hương, nhục đậu khấu… Vì gồm vị nphân tử đề nghị Béchamel không thực hiện như một một số loại xốt chấm nhưng mà yêu cầu phối kết hợp thêm với một trong những nguyên vật liệu cùng các gia vị khác để tạo nên một loại xốt new. Từ xốt nền Béchamel, chúng ta có thể chế biến yêu cầu các loại xốt khác như: Crème Sauce, Morni Sauce, Soubise Sauce, Nantua Sauce, Cheddar Cheese Sauce, Mustard Sauce…

Cách thức làm xốt Béchamel chuẩn vị Âu

Mục Lục


ẨnHiện
2 Thực hiện nay đun nấu xốt Béchamel

Nguyên vật liệu làm xốt Béchamel:

25g bơ25g bột mì½ củ hành tây1 nụ đinc hương1 lá nguyệt quếGia vị: muối, tiêu

Thực hiện thổi nấu xốt Béchamel

Nấu Roux

Bắc nồi lên phòng bếp cho vô 25g bơ đun mang lại nóng tan hoàn toàn. Tiếp theo, các bạn bỏ vô 25g bột mì, kiểm soát và điều chỉnh nấc lửa bé dại và đánh số đông tay để chế tạo thành các thành phần hỗn hợp roux trắng.

Lưu ý, Xác Suất bơ cùng bột mì đề nghị là 1:1 cùng thổi nấu nghỉ ngơi ánh nắng mặt trời phải chăng thì roux cùng với mịn, tới cùng không bị vón cục. quý khách khuấy những tay đến khi thấy bọt khí nổi lên rồi dần dần nhỏ dại lại thì đã chiếm lĩnh được roux Trắng.

Xem thêm: Hypoxia Là Gì - Tình Trạng Thiếu Oxy Trong Khối U

*

Thứ nhất, các bạn nấu ăn roux trắng

Cách nấu xốt Béchamel

Sau Khi vẫn nấu nướng được roux white, chúng ta cho nhàn nhã 500ml sữa nóng vào tấn công rất nhiều tay. Bạn hãy nhờ rằng chỉnh lửa ở tầm mức nhiệt nhỏ cùng cần khuấy liên tiếp.

*

Đổ nhàn nhã sữa vào roux

Ghlặng đinh hương với lá nguyệt quế vào củ hành tây rồi thả vào trong nồi, liên tiếp khuấy mọi tay với đun sôi tất cả hổn hợp. Đun dưới nút lửa nhỏ tuổi trong vòng thời gian 15 – trong vòng 30 phút để bột mì nsinh sống hoàn toàn. Tùy vào món nạp năng lượng các bạn đun nấu, bạn có thể nêm và nếm muối bột và tiêu cho vừa khéo vị. Cuối thuộc lọc xốt qua rây để xốt mịn hơn.

*

Cho hành tây, đinc hương và lá nguyệt quế vào

Bảo quản

Nếu không dùng xốt Béchamel ngay lập tức sau khi thổi nấu xong, bạn có thể bọc bí mật bởi màng bọc thực phẩm hoặc xoa một miếng bơ lên mặt phẳng xốt. Làm cụ này nóng vẫn không biến thành chế tạo ra màng cứng sinh hoạt bề mặt.

*

Thành phẩm xốt Béchamel sánh mịn

Là một đầu nhà bếp bài bản, Việc cố gắng được giải pháp thổi nấu xốt Béchamel là hết sức cần thiết. Loại xốt này được vận dụng trong không ít món Âu nổi tiếng. Nếu ao ước học hỏi và chia sẻ thêm các món Âu khác thuộc phần nhiều kỹ thuật bào chế chuyên nghiệp, bạn hãy điền ngay ban bố vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước điện thoại tư vấn 1800 6148 nhé!